Um prato muito comum na Itália está entre os destaque dos produtos de açougue em promoção nesta quarta-feira, 14, no Comercial Santos.
O nome estranho indicado na lista do César, Ossobuco, é também conhecido como Chambaril, é um prato tradicional naquele país europeu, especialmente na região da Lombardia, e nesta na cidade de Milão.
“O nome deste chambão de vitela à italiana significa literalmente osso buraco”, destaca o Wikipédia. A explicação desta designação é simples: no norte da Itália o chambão de vitela é cortado em rodelas juntamente com os ossos.
Muitas receitas são encontradas sobre essa parte do boi, todas indicadas com o fazer na pressão, como o chambaril na panela de pressão, muito comum na cultura pantaneira.
