O consumo do queijo pode ser bom para a saúde do coração. Mulheres que comem uma porção diária de queijo (de aproximadamente quatro cubos) apresentam níveis sanguíneos mais altos de HDL (o bom colesterol) e níveis mais baixos de LDL (o mau colesterol) do que as que consomem menos queijo.
A constatação é de estudo da Escola de Medicina da Wake Foreste University School, da Carolina do Norte, nos EUA, que indica, contudo, que os homens não experimentam os mesmos efeitos benéficos, possivelmente porque tendem a escolher queijos com mais gordura saturada e sal.
Segundo o estudo, para agradar ao paladar e ao coração, é recomendável o consumo de queijo semidesnatado. As versões com menos gordura saturada dos queijos são mais saborosas e têm teores satisfatórios de cálcio e ácidos groxos essenciais.
Outras informação importante: evite produtos sem gordura, pois a maioria tem sódio demais para manter o sabor.
